纸包鱼加盟创业优惠-【餐众】

鱼的前处理

关于鱼种类的选择，可以选择鲈鱼、罗非鱼、桂鱼、鲫鱼或鲤鱼来做，当然草鱼也可以。

以一斤半到2斤的鱼为例，沿鱼肚劈开，并在鱼两侧划上数刀，准备腌制。

鱼的腌制

用盐6克，白酒2克，药芹段10克，香菜段5克，大葱段10克，老姜10克，酵母抽提物回味粉（KA66﹨KA88﹨KA99）15克，将其混合均匀涂抹于鱼内外，并将腌制半小时。

蒸制或煮制

鱼腌好之后便是蒸制，蒸制时可加适量啤酒压腥；也可以采用煮制成熟的方法来做，锅中加入6斤水，下姜片100克，香葱100克，猪油150克，盐80克，胡椒粉5克，酵母抽提物回味粉15克，水开下鱼浸煮8分钟熟透即可。

调味汁的制作

不同口味的调味汁做法不同，详情请看调味汁做法。

“纸包鱼”

将所需口味的调味汁以及配菜（洋葱、胡萝卜等）淋在以加工成熟的鱼上，并用纸将其包裹。

鱼的“烤”制

后一步说是“烤”制，实际上是电炉上直接加热直至滚烫即可食用。

课程内容

1：红油制作

步，主要系统学习如何使用朝天椒/干尖椒/干海椒/大蒜/芹菜节//花椒/香/桂皮/香叶//调和油/菜油等食材熬制纸包鱼专用红油。这里***学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候等知识。

2：酱料制作

第二步，主要系统学习如何使用调和油/干辣椒/十三香/辣椒面/白糖/耗油/花椒粉/姜末/红泡椒/豆鼓/芽菜等食材炒制各类酱料。这里***学习掌握炒制手法、技巧、火候等知识。

3：杀鱼/腌制

第三步，主要系统学习鱼的宰杀以及腌制方法、技巧等知识。

4：蒸鱼

第四步，主要系统学习如何将腌制好的鱼，纸包鱼加盟料包操作，蒸熟。这里***学习掌握蒸鱼时间、火候等知识。

5：烹调味道

第五步，主要系统学习如何烹调纸包鱼味道。这里***学习各类配料/配菜放制方法、技巧等知识。

欢迎你来参观、考察、品尝、学习。欢迎来电、加微信咨询详情

下岗职工，退伍军人，***人，特困户，应届大学毕业生，学费优惠30%。

郑重承诺

免费品尝，品尝满意再交费!学一赠一，报销!

请拨打致富***可以享受型优惠活动

两个人学习只收一个人的学费，每天前五十名电话联系学习者学费优惠30%

想学习各种小吃可以加我的微信号，上 面的电话都是可以加我的微信，朋友圈有老师现场

教课视频及照片，您可以先加我们，提前对我们的培训情况多些了解。

纸包鱼加盟创业优惠-【餐众】由河南吃饱宝餐饮管理有限公司提供。“黄焖鸡米饭,瓦香鸡,肉蟹煲,啵啵鱼,纸包鱼,香辣虾,米线”就选河南吃饱宝餐饮管理有限公司（www.czgx888.com），公司位于：郑州市金水区经三路38号2号楼304号，多年来，【吃饱宝餐饮】坚持为客户提供好的服务，联系人：王晓飒。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。纸包鱼味型众多，以蒜香，泡椒，香辣，麻辣，豆豉，等作为主打产品，纸包鱼的口味以川菜中的名菜口味为根基，用川菜的大众口味，川菜的口味多样化为标准，佳节研发到纸包鱼，***东西南北的适应接受。【吃饱宝餐饮】期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司（www.***yuzs.com）还是从事河南啵啵鱼技术培训，郑州啵啵鱼米饭加盟，河南啵啵鱼米饭培训加盟的服务商，欢迎来电咨询。